|
|
Dahl, Gele Linzen
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 g gele spliterwten / linzen
1/2 madame jeanette, klein gesneden
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 el tomatenpuree
1 el geroosterde komijnzaadjes
2 takjes selderij, fijn gehakt ( incl. steeltjes )
1/2 uitje, fijngesnipperd
2 tl masala
1 tl zout
Voorbereiding:
Was de linzen net zo lang tot er geen schuim meer af komt, in een zeef onder de koude kraan.
Om het kookproces te verkorten kun je de linzen een avond van te voren in het water zetten en in dit water ook koken.
Bereidingswijze:
Zet de linzen ruim onder water, breng aan de kook.
Voeg madame jeanette toe en kook in ca 1 uur zacht en gaar.
Rooster intussen de komijnzaadjes in een beetje olie goudbruin
en voeg toe aan de linzen.
Fruit de ui en knoflook lichtbruin en voeg toe aan de linzen.
Eveneens de masala en de tomatenpuree, roer om.
Breng op smaak met zout en voeg selderij toe en laat nog ca 20 min. pruttelen. Voeg eventueel wat water toe en naar
smaak een scheutje ketjap.
( dikte is iets dunner dan de Hollandse erwtensoep )
|
|
|